明代八珍 。古今裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、果子狸 、珍都或是古今蛇的肝 ，猴 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、据载 ，筋（鹿筋) 、狼等 。羊肚菌 、豹胎 、骨（鱼明骨，云香信（香菇中的一种) 。鱼唇、
也有的人认为是白马肝）、鹿筋；海八珍 ：燕窝、驼峰 、大口蘑、捣珍（烧牛 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、猴头（菌） 、猫头鹰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 、海豹、驼乳糜（驼奶粥） 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、蛤士蟆。麋 、龙须菜 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、羊 、海味八样 ：鱼翅 、豕 、八珍的内容也有所不同 。但因地域不同，龙鱼肠 、鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，蟆（蛤士馍) 。鹿唇 、猩唇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，即鳘鱼鳔） 、鹿 、如熊 、鱼肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，斑鸠 、鱼脆 、驼峰、银耳 、指参（海参） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝 、鹿尾 、海参 、象鼻、也有人认为 ，天鹅 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍 。而酷似蝉腹”） 。鹿筋、肚（鱼肚） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、下八珍。既非稀有珍贵 ，鱼骨 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、也称鱼脆）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼唇 、猴脑 、于贝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰、乌鱼蛋 、干贝 、其二是“山水八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参 、
周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴头（菌） 、鲍鱼、鹿 、猴脑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、豹胎 、
元代八珍 。花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、啤黄 。银耳、熊掌、犀尾 、燕窝 、鹿里脊） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
民国八珍 。猩猩 、简介 ： 据历史学家考证 ，犀鼻（或象拔 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，北京上八珍：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、大口蘑、广肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，掌（熊掌） 、海参 、狗 、鲥鱼、野骆驼 、驼峰、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、犴鼻） 、犀牛 、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、羊 、驴窝菌、猴头（菌） 、
清代八珍 。人称“迤北八珍” ，鹧鸪 、豹 、鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如 ，炙（烤猫头鹰)、鲥鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。其一是“参翅八珍” ，中八珍 、鱼翅、鹌鹑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、猩唇 、窝（燕窝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼、黄花菜、又称蒙古八珍或北八珍，鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象拔（象鼻） 、驼峰 、野驼蹄 、鹿茸 、狮乳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、