5、蓝莓以免凝固 。蛋奶
2 、香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶
12 、香橙
8 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙不要煮沸 ，蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，回锅中加热时如果没有温度，淡奶油 、
3 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
5、蛋白40克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，橙汁混合小火煮沸 。这样擀的更加均匀。蛋白打至中性发泡 。
制作希布斯特 ：
1、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤 。
11 、稍稍混匀即可 。
6 、
小贴士 ：
1 、
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。牛奶65克 、
6 、边倒边不停搅拌 。
3 、
小贴士 ：
1、制成意大利蛋白霜 。
玉米淀粉4.5克、低粉100克 、小火煮至浓稠 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，盐少许 、切去多余的面皮 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油60克 、小贴士 ：
1、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状。牛奶小火煮沸，吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、黄油12克 、要保持较硬的状态，放模具中整形 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏过夜 。
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作 。香草荚对半切开 ，冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰花 、黄油 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
10 、放入蓝莓果粒 ，塔皮用的黄油无需软化 ，盐继续撮匀。细砂糖12克 、
8 、鲜榨橙汁50ml 、
5 、加入香草糖 、叠压成团 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、
6 、过滤回锅中 。切成1cm见方的小块 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、细砂糖50克、
9、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。糖加水小火煮倒119℃。并且要不停的搅拌 ，玉米淀粉5.5克 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，备用 。
9、
3、加入蛋液 。取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄35克 、细砂糖60克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙 、全蛋液20克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、冷藏定型30分钟 。加入淡奶油混合均匀 ，
7 、
3 、按照卡士达酱的方法。倒入蛋白中 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、