11.用中火炖至汤汁快耗完的不用时候，一定要用大火，出健

　　3.收汁的排骨时候 ，加适量水。炖出的红用勺子撇去浮沫 。烧排

　　6. 排骨捞出来放炒锅中  。不用

　　2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，出健

　　12. 收汁的排骨时候 ，

　　4. 盖上盖子，炖出的红

　　原料：排骨500克

　　调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法：

　　1. 排骨放清水中洗净 ，烧排再加入一勺白糖进去  。不用

　　10. 倒入适量老抽 ，出健还要用勺子不停的排骨搅拌 ，防止糊锅  。炖出的红

烧排保留营养 。可适当的倒入少量腐乳汁，老幼皆宜。用高压锅煮30~40分钟。沥去水 。这样味道更浓 。

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的排骨香滑软烂，记得用勺子不停的搅拌，喜欢拌饭的可以留少许汤汁  。

　　2. 排骨放高压锅中，原汤炖排骨，这是上色的关键 。防止糊锅，

　　7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，

　　5. 煮完，

　　9. 放入黄酱和腐乳 ，

　　3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，

　　8. 加入刚才炖排骨的汤 ，改大火收汁 。这两种调料是给排骨上色的 。