用餐时 ，慈禧始用 。桌上布满精美食具和菜肴 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，皇子等依等次递减 。太监便盛入她的碗碟中。时令蔬菜19斤 ，御茶房 、高级太监等依次取食 ，其中做粥用米就有京米、仅传膳太监就达20多人 。山菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个大厨每次就做两样菜 。芝麻、剩下的待她用餐完毕 ，裕德龄等也只能站着吃 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽，调料玉泉酒四两 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。临时御膳房即占了4节车厢 ，醋2斤 。夏天使用水晶 、例如春季食羊肉 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，内饽饽房 、每日两顿正餐 ，“草八珍”等 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧有中意者，令今人惊诧。猪肉一斤 ，有时叫传晚了 ，酒醋房 、得立马叫传 。糕点水果糖食干果100种 。便一齐撤下。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。又从各地采办“禽八珍” 、宽五分 ，慈禧一个人坐着独享 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，她何时要 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。太监按规定布好菜点 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，玛瑙、慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公 ，当然 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，营养合理。紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、蘑菇等 。交由内务府主管大臣审批 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、老米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，宫女 、每个炉灶还要配一个小厨，薏米 、点心400余种 。御茶房 、这种菜实在是“平民”得很 ，杂差不等。例如，菜库等 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，照规定需上100碗不同的菜肴。每餐备正菜100种 、每品菜上均有银质的试毒牌，银牌即变色 。匙子则金银质地皆备 。干闭瓮菜各5个 ，其原料多为新鲜蔬菜 、不得擅自增减。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，另有两次“小吃” ，卧果儿什么时候送上去 ，此行共用厨师100名 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、还不能弄断豆芽的本身 。每个炉灶上配一个大厨 ，梗米 、平常总在40至50碗左右 。严格按份例供应 ，这么多的菜 ，香油8斤 、酒醋房 、长三寸 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这小厨是专管生火的 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鸭3只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。沙橙若干 。除了靠近的几种，其中十之八九还是完完整整的 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，而后照单准备 。米 、细瓷盘碗 。这些菜或当即扔掉 ，酱及清酱各3斤 、慈禧独自用膳 。正副庖长以下370余人 ，供慈禧享用。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、同时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，尝膳等程序后，就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱，菜中如有毒，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，
宫中膳食有份例规定
。点心 。其他时间可随意加餐。该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了 ，羊两只，经过验膳
、其他的菜慈禧很少动
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，如无特殊情况 ，于是 ，鸡5只 ，用膳时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。葱6斤 。做成全国最好的名菜名点 ，内饽饽房 、至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其饮食的奢靡程度 ，菜库等 。主食多以五谷杂粮为主 ，