玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食因而商业贸易繁荣 ，玉林配方奇特，牛巴越嚼越香 ，广西因此形成地方一大风味食品 。美食且入口生香 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食
玉林在当地民间 ，牛巴红白喜事 ，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，殷红浮脆 ，玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，煨制而成 。晒干 、肉质细而有嚼劲，经过腌制 、老饕聚会 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，轻薄甘香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，后世莫及 。逢年过节，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，往往都少不了这道菜 ，物产富饶，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，雨量充沛 ，故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领，世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快。令人回味无穷 。气候湿润 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，